एक मधुमेहासाठी अनुकूल भाजी ज्यामध्ये कर्बोदकांमधे कमालीचे कमी असते, प्रति कप कच्च्या पानांमध्ये फक्त एक ग्रॅम असते, त्यात फायबर, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम हे तीन पोषक तत्व असतात जे रक्तातील साखर नियंत्रणात मोठी भूमिका बजावतात. पालक, ज्यामध्ये अल्फा-लिपोइक ऍसिड असते, रक्तातील साखरेच्या व्यवस्थापनात मोठी भूमिका बजावते. सर्वात चांगले म्हणजे पालक खूप अष्टपैलू आहे, मूठभर स्मूदीमध्ये टाका, त्यात लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला, द्रुत साइड डिशसाठी, सॅलडसाठी बेस म्हणून वापरा, कारण त्यात कॅलरी खूप कमी आहे, परंतु प्रमाण जास्त आहे. मध्ये एक अभ्यास फॅथम जर्नाl, पालकामध्ये आढळणारे नायट्रेटमधील एक प्रमुख संयुग, इंसुलिनच्या संवेदनशीलतेवर सकारात्मक प्रभाव असल्याचे दिसून आले आहे.
