फळबागा उत्साही आणि बागायतदार जेव्हा सफरचंद आणि वाळलेल्या झुचिनीवर काळे डाग पाहतात तेव्हा त्यांना काळजी वाटते. आजारी वनस्पतींनी संक्रमित झालेले उत्पादन खाऊन आजारी पडू शकतो का, असा प्रश्न पडणे समजण्यासारखे आहे. उत्तर बहुतेक नाही असे आहे, अगदी किरकोळ अपवादांसह, जे तडजोड केलेल्या रोगप्रतिकारक प्रणाली असलेल्या लोकांशी संबंधित आहेत. हे खालील कारणांमुळे आहे: वनस्पतींवर परिणाम करणारे जीवाणू, विषाणू आणि बुरशी हे लोकांवर परिणाम करणाऱ्यांपेक्षा स्पष्ट, मूलभूत आणि लक्षणीयरीत्या भिन्न आहेत. वनस्पतींच्या पॅथॉलॉजीमुळे कधीकधी लोकांना फारसा धोका नसतो, तर काहीवेळा वनस्पतींच्या उत्पादनांना चव किंवा विचित्र वाटू शकते किंवा काही उदाहरणांमध्ये वनस्पती विष असतात.
वनस्पतींचे रोगजनक मानवांवर परिणाम करू शकतात आणि त्यांना कधी धोका आहे
वनस्पती-पॅथॉलॉजिक सूक्ष्म जीव हे विशेषत: विशेषज्ञ असतात. पानांचे ठिपके, कोमेजणे आणि फळ कुजणे ही लक्षणे असलेले विषाणू, जीवाणू आणि बुरशी हे वनस्पती विशेषज्ञ आहेत आणि मानवी शरीरात राहू शकत नाहीत. झुचिनीवर व्हायरल इन्फेक्शन हाताळणे आणि/किंवा सफरचंदावरील काळे ठिपके पाहणे मानवाला इजा करणार नाही. सफरचंदावरील अनेक शोभेचे रोग, जसे की काजळी आणि फ्लायस्पेक, मानवी आरोग्यासाठी हानीकारक नाहीत. वनस्पतींच्या रोगांची समस्या अशी आहे की ते अप्रिय आणि/किंवा लवकर खराब होऊ शकतात.आयोवा स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या अहवालानुसार, काही जीवाणू वनस्पती आणि मानव दोघांनाही संक्रमित करण्यास सक्षम आहेत, परंतु ही प्रकरणे दुर्मिळ आहेत. संधिसाधू जीवाणू मानवांवर देखील परिणाम करू शकतात, विशेषत: ज्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती कमी झाली आहे. पी. एरुगिनोसा याचे उदाहरण आहे. हे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि इतर वनस्पतींमध्ये सौम्य, मऊ रॉट होऊ शकते, परंतु ते कर्करोग, एड्स, जळजळ आणि इतर आजारांनी ग्रस्त असलेल्या रोगप्रतिकारक शक्ती नसलेल्या मानवांसाठी धोकादायक असू शकते. जे शारीरिकदृष्ट्या निरोगी आहेत त्यांच्यासाठी ही चिंता नाही आणि बहुतेक गार्डनर्सना कोणताही धोका नाही.
वनस्पतींमधील काही विशिष्ट बुरशी मानवांना कसे संक्रमित करू शकतात किंवा हानिकारक विष तयार करू शकतात
काही बुरशी वनस्पतींच्या कुजलेल्या पदार्थांवर राहतात ज्या विशिष्ट परिस्थितीनुसार मानवांना संक्रमित करू शकतात. Sporothrix schenckii ही बुरशी, गुलाबांच्या मृत काट्यांवर वारंवार आढळून येते, ज्यामुळे स्पोरोट्रिकोसिस किंवा “गुलाब पिकर रोग” म्हणून ओळखले जाणारे संक्रमण होऊ शकते, जे सामान्यत: खराब झालेल्या त्वचेसह संक्रमित गुलाबाची झुडुपे किंवा काटे हाताळतात अशा लोकांमध्ये दिसून येते. जेव्हा बीजाणू त्वचेच्या ओरखड्याच्या संपर्कात येतात किंवा श्वास घेतात तेव्हा हे सहसा घडते. संक्रमण त्वचा, लिम्फ नोड्स किंवा फुफ्फुस किंवा अगदी डोळे किंवा सांधे यांना लक्ष्य करू शकतात.काही बुरशी मानवांना थेट संक्रमित करू शकत नाहीत परंतु विष निर्माण करू शकतात. या विषांमुळे पशुधनाचा मृत्यू होऊ शकतो किंवा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने, मनुष्याचा मृत्यू किंवा आजार होऊ शकतो. उदाहरणार्थ, फ्युसेरियम प्रजाती, ज्यामुळे कॉर्नचा मृत्यू होऊ शकतो, संक्रमित कॉर्नमध्ये आढळणारे फ्युमोनिसिन आणि व्होमिटॉक्सिन मायकोटॉक्सिन तयार करू शकतात. या विषांमुळे पशुधनाचा मृत्यू किंवा आजार होऊ शकतो किंवा सेवन केल्याने मनुष्याचा मृत्यू किंवा आजार होऊ शकतो. Aspergillus flavus बुरशीच्या काही प्रजाती संक्रमित शेंगदाणे किंवा धान्यांमध्ये आढळणारे अफलाटॉक्सिन तयार करतात. अंतर्ग्रहण केल्यावर, उलट्या, वेदना, किंवा आकुंचन यासारख्या वेगवेगळ्या पद्धतींनी मानवाचा मृत्यू किंवा आजार होऊ शकतो किंवा दीर्घकाळापर्यंत संपर्कात राहिल्यास कर्करोगाची वाढ होऊ शकते.
